「 天下美食千千萬，雞蛋占了一大半」，雞蛋是我們餐桌上常見的食物，含有豐富的營養物質， 雞蛋，又名雞卵 、雞子，是母雞所產的卵，與老百姓的生活息息相關，雞蛋含有豐富的的蛋白質、維生素和微量元素，很符合青少年和老年人，易消化、易吸收。
根據科學分析， 每100克雞蛋富含 12.58克的蛋白質 ， 而蛋白質又是人體必不可少的物質，建議每天食用一個雞蛋，多了也沒必要，吃一個就好，吃多了會加重腸胃負擔。
雞蛋對人體的健康，有著極其重要的作用，尤其有外傷的時候，吃雞蛋能補充營養，參與身體的新陳代謝， 修復人體組織、形成新的組織，雞蛋的吸收率 可高達98% 。
雞蛋別只會水煮了，教你好吃的4種做法，很多人沒試過，鮮香美味，營養下飯。
1、準備一個煎蛋平底鍋，刷上一層植物油，用中小火加熱， 打入雞蛋，煎至定型，色澤金黃，就可以出鍋了，按照個人的飯量，多準備幾個，放入盤子中備用。
2、簡單調一個糖醋汁，碗中加入 1勺蠔油、1勺糖、2勺生抽、2勺陳醋、2勺番茄醬、1勺淀粉，用半碗清水化開，攪拌均勻，用中小火煮沸， 倒入煎好的荷包蛋。
3、大火收汁即可，臨出鍋的時候，撒入一小把蔥花，即可上桌開吃， 顏色鮮亮，味道酸甜，鮮香美味，好吃又解饞，做法簡單，非常的好吃，小朋友們最喜歡。
1、碗中打入3個雞蛋，淋入少許清水， 加入蔥花、青椒末，調味放少許的食鹽，用筷子攪拌均勻，越細膩越好。
2、起鍋燒油，油熱淋入一勺植物油，油溫六成熱的時候，淋入雞蛋液，輕輕晃動鍋底，用中小火加熱，慢慢炒至定型，加點蠔油，等色澤金黃，就可以出鍋了。
3、按照這個方式炒的雞蛋，口感滑嫩，鮮香美味，加一些清水，可以讓口感更嫩滑，調味不用過多，好吃又下飯，營養解饞。
1、碗中打入三個雞蛋，加少許的食鹽，用打蛋器充分攪散， 越細膩越好，加入適量的溫水，攪拌均勻，用濾網過濾兩遍。
2、開水上鍋蒸，把碗放進來，蓋上一個盤子，或者封上一層保鮮膜，扎上幾個小孔，蓋上鍋蓋，中大火蒸10分鐘，再燜三分鐘。
3、開鍋撒入少許的蔥花，淋入香醋、芝麻香油和蒸魚豉油， 用勺子劃上幾道，方便入味，按照這個方式蒸的雞蛋羹，口感滑嫩，入口即化，表面平整，營養豐富易吸收，當成早餐最合適，老人孩子都喜歡吃。
1、準備七八個雞蛋，清洗干凈，放入鍋中，加入足量的清水， 大火煮8分鐘，關火再燜2分鐘左右，撈出用涼水浸泡，剝掉外皮。
2、把雞蛋放入鍋中，加入適量的可樂，水位要沒過雞蛋，調味再放適量的食鹽，老抽，八角、桂皮、香葉，煮10分鐘左右，浸泡一個晚上，第二天早晨開吃。
3、經過浸泡后的鹵蛋，顏色非常的棒，味道也充分融入， 入口鮮香美味，咸甜適中，味道非常好吃，比買的強多了，家人都喜歡吃，隔三差五就做一次，備受歡迎。
一個雞蛋所含的熱量，相當于 半個蘋果或半杯牛奶的熱量，豐富的微量元素、維生素和蛋白質，雞蛋很符合身體對營養的需求。
雞蛋的售價并不貴，平均也就幾毛錢一個，最好每天給孩子吃一個，保證營養的需求，當然，雞蛋也分多種做法，最營養的吃法是白水煮，盡量少吃油炸的雞蛋。
