1、看顏色
特別白的肉可能是水洗肉或冷凍肉，發黑的豬肉可能是變質肉、病死豬肉，或是老母豬肉。
2、看肉質
新鮮的豬肉水分充足，彈性非常好，用手按壓能明顯感覺到彈性。
3、聞氣味
新鮮的豬肉，冷鮮肉沒什麼味道，熱鮮肉有淡淡的腥味。
4、看是否干燥
新鮮的豬肉表面略微濕潤，整體是比較干燥的，如果不停地往外冒水，說明是注水肉。
