1. 海鮮：海鮮如蝦、蟹、鴨肉等含有高蛋白質，放置隔夜后會產生蛋白降解物，對身體有傷害，建議不要再食用。
2. 蘑菇：蘑菇中亞硝酸鹽含量不低，隔夜再次加熱會使亞硝酸鹽含量驟然增加，對身體不良影響，建議不要再食用。
3. 涼拌菜：涼拌菜容易滋生細菌，如果在空氣中放置超過五個小時也會出現變質，建議購買量不要過多，沒吃完最好扔掉。購買涼拌菜時也要注意選擇符合衛生要求的正規商場、超市和熟食鹵味店，不要購買路邊流動的常溫散裝的涼拌菜。
