第五：鹵味食品：鹵味食品通常都是一些肉類，隔夜的話細菌含量會大增，亞硝酸鹽會上升。
第四：隔夜蔬菜：隔夜蔬菜表面會滋生大量的有害物質，亞硝酸鹽的含量明顯上升。
第三：海鮮類：容易滋生各種細菌，放置長時間海鮮營養會流失。
第二：銀耳湯：過夜營養成分就會減少產生有害成分。在細菌的分解下，硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
第一：豆漿：超過5個小時，就會滋生大量的細菌。
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