在陽光明媚的天氣，很多老百姓都喜歡把新鮮蔬菜自然晾曬成一種蔬干，俗稱 「干貨」。
晾曬好的「干貨」不但利于儲藏，而且口味也會有所升華。可煲湯、煮粥、冬天用它燉肉實在太香了。
哪些蔬菜適合晾曬呢？以下這5種曬干后比新鮮的還好吃，能給隔壁小孩都饞哭。
1：干豆角
豆角一定要選擇嫩的，前期我們需要把豆角的頭尾兩端剪掉，放入清水中輕輕揉洗10分鐘左右。然后放入開水直到它變成翠綠色，最后過涼選個好天氣晾干即可。
推薦做法：干豆角炒肉
步驟1：干豆角溫水泡2個小時左右，然后切段備用。
步驟2：五花肉炒出油脂，加入瘦肉一塊炒香，放料酒、醬油、辣椒、蒜片，干豆角翻炒均勻。
步驟3：最后放入生抽、鹽、蠔油、清水、大蒜葉再翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
2：紅薯干
削皮的同時，記得放到水里防止氧化變黑，蒸熟以后選擇一個通風處比較好的地方晾曬。
推薦做法：紅薯粥
步驟1：紅薯干涼水浸泡一個晚上，然后清洗干凈，撕碎，掰成小塊
步驟2：鍋中放入干凈的紅薯塊、加入大米、綠豆、紅棗、麥仁、堿面，然后加水。
步驟3：開鍋之后，把高壓鍋閥給扣上，壓上15分鐘左右就熟了。
3：茄子干
先把新鮮茄子洗干凈，切成片，茄子里面的水分比較多，所以制作成干的時候要多加注意，盡量切厚一點，放到通風處兩天既能曬成茄子干。
推薦做法：燒茄子
步驟1：茄子干泡發半個小時左右，三層肉煸干油分，然后蒜、小米椒、洋蔥炒香。
步驟2：緊接著下入茄子干、蠔油、生抽、老抽、辣椒干、鹽、雞精、香醋。
步驟3：翻炒均勻，加入適量的清水煮幾分鐘入味，燒茄子一定要放點蔥花增香，最收汁即可。
4：竹筍干
新鮮竹筍去皮，切成小塊狀，以便曬制，然后放入鍋中大火燒個五分鐘，撈出過涼找個通風處晾曬即可。
推薦做法:筍干燒肉
步驟1：把筍干放入水中泡發12個小時左右，第二天換水清洗干凈，水沒過筍干放入高壓鍋中，小火壓個40分鐘，可消除筍干箾味。
步驟2：煮好的筍干清洗干凈備用，鍋中放少量的油，把紅燒肉四面煎至金黃，放蔥段，撒兩圈料酒，蓋上鍋蓋燜個15秒。
步驟3：加入糖色，4勺生抽，10克冰糖，筍干，然后加入開水沒過五花肉，放八角和桂皮，小火燉個90分鐘即可。
筍干燒肉妥妥的下酒菜。
5:芥菜干
水開下芥菜，煮個兩三分鐘出鍋，下冷水洗干凈，通風曬干，大概兩三天左右即可變成芥菜干。
推薦做法: 涼拌芥菜干
步驟1：用開水提前把芥菜干泡上一天，鍋中燒油放入姜末、青椒碎、蒜末、小米椒碎備用。
步驟2：鍋中放油，把芥菜干炒好盛出，然后把剛剛備用料倒入鍋中炒香，再倒入芥菜干攪拌均勻。
步驟3：然后放一勺鹽，一勺生抽，再倒少許水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，最后撒點蔥花，即可出鍋。
