生姜是常用的調味料之一，但保存不當易變干，失去作用。不可將生姜放在冰箱內，用食用鹽包裹/大米保存/沙埋/茶葉保鮮都是好方法。其中，食用鹽包裹法先將生姜表面晾干，用紙或報紙將生姜包裹，撒上一層食用鹽，放在陰涼通風的地方即可；大米保存法將生姜放入干燥的大米中保存，可殺蟲；沙埋法將生姜和干沙放在盆中即可；茶葉法可以讓生姜保持干爽的狀態長期保存。以上方法均能讓生姜保持新鮮，避免浪費。
