很多朋友煮湯圓就是直接冷水下鍋煮，冷水下鍋的話，就需要煮很長的時間，這樣湯圓容易出現粘鍋或破皮的情況。
但如果是水開后再下湯圓，就會使湯圓的低溫和開水溫差過大，這樣也容易使湯圓煮破皮。我們用溫水來煮，就不容易出現這些問題了。
等鍋中的水煮開時，我們往鍋中倒入半碗冷水，這一步就是點水，它可以使鍋中的溫度降低，避免湯圓一直在沸騰的水中翻滾而出現破裂的情況。等水再次燒開后，我們再次點水。煮湯圓一般點水兩到三次就可以了。
