1、取出一塊凍肉，把豬肉放入盆中，加入少許白醋。取出一把叉子，在豬肉的表面插一些小孔，想要快速解凍就要插深一些，除了豬皮之外兩面都要插上小孔，力度要大最好是男同志操作。這樣能讓白醋更好地滲透到肉的內部。
2、拿出食鹽，將鹽灑到豬肉上，直接上手將鹽把豬肉抹勻。鹽有滲透壓，可以迅速到肉的內部，還可以起到殺菌保鮮、清潔的作用。
3、在盆中加入清水，清水量要沒過豬肉，記住千萬不要用開水，熱水會破壞豬肉的口感，導致外熟內生，這塊豬肉就算廢了。用清水將表面的精鹽沖洗干凈。因為用了白醋與精鹽，豬肉的臟污都被去除了，簡單沖洗干凈就可以了。這時候能直接切了，稍凍一些的肉切片切絲很好切。
