1.剝皮的玉米：不論是新鮮度還是口味肯定沒有帶皮的好，如果剝了皮好幾天還是很新鮮，就要考慮是不是有外界因素的添加。 2.太硬的番茄：一種是人工育種的番茄，這種番茄不好吃，炒出來番茄味道比較小，另外一種是青的時候就摘下來的，然後放入催熟劑，這樣運輸的時候不容易壞。 3.太紅的辣椒面：一般都是有添加劑的。 4.現成的肉餡：不新鮮和不好吃的肉就會打成肉末，這樣誰都看不出來。
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