紅薯我們大家都愛吃，軟糯香甜、營養還特別豐富。每家到春季就會買上一些，留著來吃
今天用紅薯來給大家分享一個你們從末吃過的做法，香甜、軟糯，營養還特別豐富，特別適合家里的老人和孩子來食用，早上來一碗，暖心又暖胃
所用到的食材特別簡單，也是每家常備的食材，紅薯（最好是紅心的，好看又好吃）紅棗、雞蛋、紅糖、糯米粉
將紅薯去皮，再去掉頭尾，用刀切成薄片，切好盛入盤中，放入蒸屜中，開大火蒸15分鐘（時間根據紅薯是否煮熟來決定）
煮好的紅薯連湯汁一同倒入大盆中，加入適量白糖（不喜歡太甜也可以不加）用搟面杖搗成泥，盡量細膩一點
再少量多次的加入糯米粉，每一次攪拌均勻后再加下一次，直到成顆粒狀，能成團的狀態
下手揉成面團，揉好后、直接下手揪下一小團，放入手心團成一個小丸子的形狀（一個大概是15克左右）
全部團好以后，取一個干凈的盤子，放入一勺糯米粉、一勺玉米淀粉，混合均勻。再將丸子倒入面粉中滾一圈，使每顆小丸子都能裹上一成面粉
鍋中燒水，水開后放入紅薯球，下鍋以后用鏟子輕輕推動，防止沾鍋底
煮到紅薯球全部漂浮在表面，加入2勺紅糖，一把紅棗碎，再煮一分鐘，使紅棗更加軟爛。
最后再淋入雞蛋液，煮熟就可以盛出
這樣我們的紅薯丸子湯就做好了，甜甜的、糯糯的，特別好吃，而且營養也是特別豐富
