減肥是一個循序漸進的過程，很多人卻將其搞成一個「極端」過程，重度節食，只吃水煮菜，不吃肉，不吃碳水，不吃晚餐等等行為都是一利在眼前，而百害隨其后的行為。

阿胡曾經也一度肥胖過，減肥之路也走過很多彎路，最后總結出這一日三餐一頓也不能少，尤其是碳水（可選粗糧作為主食），蛋白質（雞蛋牛奶瘦肉），維生素（水果蔬菜），脂肪（優質脂肪，注意攝入量），膳食纖維（來自粗糧蔬菜等）這五大營養素都要及時補充。

三餐中早餐要吃好（雞蛋，牛奶，全麥面包一片，小番茄數個），午餐要吃飽（粗糧米飯，肉，蔬菜），晚餐較為特殊，不能不吃，但是一定要吃少，而且最好不吃主食。

晚餐可以選擇一些蔬菜，堅果和蛋白質為好，比如今天為大家分享的「荷包蛋拌苦菊」就很不錯，苦菊熱量極低，有「看不見的熱量」的稱號，膳食纖維和維生素含量豐富，配上雞蛋的高蛋白營養，作為晚餐的營養足夠了。

哦，對了！別忘了還要邁開腿，運動運動，這樣每天的代謝更旺盛！

——荷包蛋拌苦菊——

食材準備：苦菊一把，雞蛋兩個，小番茄一把，大蒜，小米椒，生抽，香醋，米醋，食鹽，芝麻油

第一步：我們今天做的是「生拌」的苦菊，也就是沒有經過加熱處理的，所以苦菊必須多多地進行清洗，可以用淡鹽水中加一點干淀粉攪勻來浸泡苦菊，來給其進行殺菌消毒去雜質，同時也可以增加苦菊清脆的口感。

第二步：苦菊浸泡好后再用涼開水沖洗干凈，瀝干水分后簡單改刀切幾下，放入盆中待用。

第三步：準備雞蛋兩個，在平底鍋里噴一點食用油（用的是噴油壺），將雞蛋打入鍋中，用小火 煎成荷包蛋，盛出后簡單切幾刀成小塊備用，而后再準備幾個小番茄切開備用。

第四步：準備料汁，很簡單，空碗中加入蒜末和小米椒圈，加入生抽一大勺，香醋和米醋，食鹽少許，芝麻油一湯匙充分地攪拌均勻。

第五步：將所有食材，苦菊，小番茄，荷包蛋都放入盆中，倒入調好的料汁抓拌均勻就可以吃了，要抓緊吃，否則在鹽分的作用下，苦菊就蔫了不脆了。

此菜中的苦菊你也可以換成生菜，吃不了生拌的可以簡單燙一燙，但是維生素可能會流失一部分，大家各取所需！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：苦菊和生菜一樣都是可以直接生吃的蔬菜，既然要生拌就一定要做好衛生工作，首先清洗蔬菜一定要用涼開水，并且用淡鹽水和淀粉水浸泡一番，一則殺菌去除雜質，二則可以讓蔬菜更佳的脆爽。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮食客！ 想要減肥的，晚餐可以試一試這盤荷包蛋拌苦菊的做法，爽口解膩低熱量，高營養，喜歡這個做法的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！